Jak pečovat o keramické nepřilnavé woky: Tipy na čištění, kořenění a skladování

Keramická nepřilnavá pánev wok je všestranným a zdravým doplňkem každé kuchyně. Umožňuje smažit za stálého míchání, opékat i vařit v páře s minimem oleje a s dokonalým uvolňováním potravin. Na rozdíl od tradičních litinových nebo ocelových pánví wok vyžaduje keramický nepřilnavý povrch šetrnější zacházení a specifickou péči, aby si zachoval své vlastnosti a nedošlo k poškrábání nebo odštípnutí.

Ať už jste zkušený kuchař, nebo s vařením na wok teprve začínáte, správné čištění, ošetřování a skladování může výrazně prodloužit životnost vaší keramické nepřilnavé pánve wok a udržet ji jako novou. V tomto průvodci se podíváme na osvědčené postupy údržby a doporučíme produkty od Nordic Ware, které vám vaření zpříjemní.

Proč keramické nepřilnavé pánve wok vyžadují zvláštní péči

Keramické nepřilnavé povrchy jsou ceněné pro to, že neobsahují PTFE ani PFOA, a nabízejí tak ekologičtější povrch na vaření. Jsou však náchylnější k tepelnému šoku a oděru než kovové nepřilnavé vrstvy. Vysoká teplota může keramickou vrstvu poškodit a kovové náčiní zanechává škrábance, které narušují nepřilnavý povrch.

Abyste ze své keramické nepřilnavé pánve wok vytěžili maximum, musíte pečlivě řídit teplotu, volit správné čisticí prostředky a dbát na skladování. Dobrou zprávou je, že s několika jednoduchými návyky vám pánev vydrží dlouhá léta. Spojte ji se správným příslušenstvím, například s pánví Cardamom 8 Nonstick Frying Pan with Lid na menší přílohy, a vaření bude ještě plynulejší.

• Před mytím vždy nechte pánev wok vychladnout, aby nedošlo k tepelnému šoku.
• Používejte pouze dřevěné, silikonové nebo nylonové náčiní, abyste ochránili povrch.
• Vyhněte se kuchyňským sprejům, které zanechávají lepkavý film; místo nich použijte olej nebo máslo.

Jak čistit keramickou nepřilnavou pánev wok

Čištění keramické nepřilnavé pánve wok je snadné, pokud dodržíte správný postup. Začněte tím, že pánev ihned po použití, dokud je ještě teplá (ne horká), opláchnete teplou vodou. Pomocí měkké houbičky nebo hadříku s jemným saponátem jemně odstraňte zbytky jídla. Vyhněte se drsným houbičkám, drátěnce nebo agresivním čisticím práškům, které by mohly keramický povrch poškrábat.

Na připečené jídlo naplňte pánev teplou vodou s několika kapkami saponátu a nechte 10–15 minut odmočit. Poté použije neškrábající houbičku k uvolnění nečistot. V případě potřeby můžete jemně aplikovat pastu z jedlé sody a vody, ale vždy důkladně opláchněte. K osušení použijte měkký ručník a vyhněte se sušení na vzduchu, aby nevznikly vodní skvrny nebo usazeniny minerálů.

Pro zachování bezvadného vzhledu vašeho nádobí zvažte kastrol Cardamom Ceramic Nonstick 1.5 Qt. Saucepan na omáčky nebo přílohy – sdílí stejný keramický povrch a požadavky na čištění, což zjednoduší péči o celou kuchyni.

• Nikdy nedávejte horkou pánev pod studenou vodu – nechte ji přirozeně vychladnout.
• Vyhněte se mytí v myčce, protože vysoké teplo a saponáty mohou povlak poškodit.
• Po umytí ihned osušte, abyste zabránili usazování minerálů.

Je potřeba keramickou nepřilnavou pánev wok naolejovat?

Na rozdíl od tradičních ocelových pánví wok nevyžadují keramické nepřilnavé pánve klasické olejování pro vytvoření patiny. Nepřilnavý povrch je připraven k použití hned po vybalení. Lehká úprava však může pomoci udržet povrch a časem zlepšit uvolňování potravin.

Pro ošetření pánev důkladně umyjte a osušte, poté naneste velmi tenkou vrstvu rostlinného oleje nebo kokosového oleje pomocí papírové utěrky. Zahřívejte pánev na mírném ohni 2–3 minuty a poté setřete přebytečný olej. Tento proces vyplní mikroskopické póry a vytvoří ochrannou bariéru bez lepivé vrstvy. Opakujte každých pár měsíců nebo když se jídlo začne mírně přichytávat.

Pro doplňkové nádobí, které vyžaduje podobnou péči, nabízí pánev Basalt 2 Piece 12 Sauté Skillet with Lid odolný keramický povrch, který dobře reaguje na stejnou jemnou úpravu.

• K ošetření použijte olej s vysokým bodem zakouření, například avokádový nebo hroznový.
• Nepřehánějte to s olejem – stačí tenká vrstva.
• Vyhněte se ošetřování při vysoké teplotě, která by mohla keramický povlak poškodit.

Nejlepší způsoby skladování keramické nepřilnavé pánve wok

Správné skladování je klíčové pro ochranu keramického povlaku před škrábanci a promáčknutím. Pokud do pánve vkládáte jiné nádobí, vložte mezi ně měkký hadřík nebo papírovou utěrku, aby nedošlo ke kontaktu kovu s keramikou. Zavěšení pánve na nástěnný stojan je skvělou volbou, která se vyhne stohování.

Skladujte pánev v suché, chladné skříňce mimo přímé sluneční světlo nebo zdroje tepla. Pokud má pánev poklici, skladujte ji samostatně nebo s ochrannou vložkou. Vyhněte se pokládání těžkých hrnců nebo pánví na pánev wok, protože váha může časem způsobit prasknutí nebo odštípnutí povlaku.

Pro nadšence do venkovního vaření lze těžký grilovací lis Heavyweight Grill Press skladovat vedle pánve wok, pokud použijete polstrovaný oddělovač – jen se ujistěte, že lis neleží přímo na povrchu pánve.

• Používejte ochranné vložky nebo plstěné podložky mezi stohovaným nádobím.
• Vyhněte se skladování s kovovým náčiním, které by mohlo povrch poškrábat.
• Pokud pánev věšíte, ujistěte se, že háček je polstrovaný nebo potažený, aby nedošlo k promáčknutí.

Časté chyby, kterým se vyhnout u keramických nepřilnavých pánví wok

I při nejlepších úmyslech mohou některé návyky zkrátit životnost vaší keramické nepřilnavé pánve wok. Častou chybou je používání vysoké teploty po delší dobu – keramické povrchy fungují nejlépe na středním až středně vysokém ohni. Další chybou je používání kuchyňských sprejů, které obsahují lecitin a hnací plyny a vytvářejí odolný lepkavý film, který se obtížně odstraňuje.

Vyhněte se krájení jídla přímo v pánvi nožem, protože ostří může povrch poškrábat. Nikdy nepoužívejte kovové drátěnky nebo abrazivní čističe. Pokud si všimnete, že se povlak začíná opotřebovávat, snižte teplotu a mírně zvyšte množství oleje. Při běžném používání je normální pánev každých pár let vyměnit.

Pro udržení pořádku v kuchyni zvažte kráječ na pizzu Rock the Boat Pizza Cutter – je to samostatný nástroj, který nepřijde do kontaktu s jemným povrchem pánve wok, což prodlouží životnost obou.

• Nepředehřívejte prázdnou pánev na vysokém ohni déle než 30 sekund.
• Vyhněte se náhlým změnám teploty – nechte pánev postupně vychladnout.
• Vyměňte pánev, když je povlak výrazně opotřebovaný nebo se odlupuje.

Péče o keramickou nepřilnavou pánev wok nemusí být složitá. Dodržováním těchto tipů na čištění, ošetřování a skladování si můžete užívat snadné smažení a zdravá jídla po mnoho let. Pro doplnění péče o pánev prozkoumejte kastrol Cardamom Ceramic Nonstick 1.5 Qt. Saucepan na dokonale uvařené omáčky a přílohy, které sdílejí stejný snadno udržovatelný keramický povrch.