Knuspriger Speck in der quadratischen Grillpfanne

By Nordic Ware | Published: 2026-10-14

Category: Anleitungen

Erfahren Sie, wie Sie knusprigen Speck drinnen auf einer quadratischen Grillplatte mit weniger Spritzern, gleichmäßiger Hitze und einfacherer Reinigung zubereiten. Eine praktische Schritt-für-Schritt-Methode für jeden Morgen.

Kurzantwort

Speck auf einer quadratischen Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze braten und die Streifen flach ohne Überlappung auflegen. Eine quadratische Grillplatte mit 11 Zoll bietet genug Platz, um eine ganze Portion gleichmäßig zu garen, und ein Start bei niedrigerer Temperatur reduziert Spritzer, während das Fett auslässt. Verwenden Sie einen Spritzschutz und gießen Sie das Fett nach und nach ab, damit die Reinigung leichter fällt.

Warum eine quadratische Grillplatte für Speck besser geeignet ist

Eine quadratische Grillplatte bietet mehr nutzbare Fläche als eine runde Pfanne mit ähnlicher Breite, sodass die Streifen nebeneinander liegen können, ohne sich ineinander zu rollen. Die flache Oberfläche hält den Speck außerdem in vollem Kontakt mit der Hitze, was ein gleichmäßiges Garen von Rand bis Mitte unterstützt. Für das Garen in Innenräumen lassen die niedrigen Seiten einer Grillplatte einen Pfannenwender leicht unter die Streifen schieben, und die breite Fläche gibt dem ausgelassenen Fett Raum, sich vom Fleisch weg zu sammeln.

Grillplatte und Arbeitsbereich vorbereiten

Stellen Sie Ihre quadratische Grillplatte auf den Herd und stellen Sie die Kochstelle auf mittlere bis niedrige Hitze. Wenn Sie eine keramisch beschichtete Grillplatte verwenden, ist für Speck kein zusätzliches Öl nötig, da das Fleisch sein eigenes Fett freisetzt. Halten Sie einen Spritzschutz, eine Zange, eine kleine hitzebeständige Schüssel für das Fett und einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller in Reichweite. Stellen Sie die Schüssel in die Nähe, damit Sie Fett abgießen können, ohne eine heiße Grillplatte durch die Küche zu tragen.

In Portionen garen, ohne zu überfüllen

Legen Sie die Speckscheiben flach mit einem kleinen Abstand zwischeneinander aus. Überlappende Streifen dampfen, statt knusprig zu werden, und eine Überfüllung senkt die Temperatur der Grillplatte, was zu ungleichmäßigem Garen führt. Wenn Sie eine große Portion garen, arbeiten Sie in zwei Durchgängen, statt die Streifen übereinanderzustapeln. Gießen Sie zwischen den Portionen das angesammelte Fett vorsichtig in Ihre hitzebeständige Schüssel und wischen Sie die Grillplatte mit einem Küchenpapier ab, das Sie mit der Zange halten.

Spritzer und Fett während des Garens kontrollieren

Ein über die Grillplatte gelegter Spritzschutz fängt den größten Teil des spritzenden Fetts auf und lässt gleichzeitig Dampf entweichen. Wenn Sie keinen Spritzschutz haben, halten Sie die Hitze niedriger und wenden Sie die Streifen mit einer Zange, statt sie schnell umzudrehen. Gießen Sie Fett ab, sobald es sich um den Speck sammelt; zu viel Fett in der Pfanne verursacht mehr Spritzer und kann den Speck fettig statt knusprig machen. Entsorgen Sie abgekühltes Fett im Müll, nicht im Spülbecken.

Schritt für Schritt: knuspriger Speck auf einer quadratischen Grillplatte

Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen: Stellen Sie Ihre quadratische Grillplatte auf die Kochstelle und lassen Sie sie 2–3 Minuten erhitzen. Ein Tropfen Wasser sollte sanft zischen, nicht sofort verdampfen. Ein zu heißer Start ist der häufigste Fehler: Er spritzt stärker und kann die Außenseite verbrennen, bevor die Innenseite durchgegart ist. Kontrollpunkt: Die Grillplatte ist bereit, wenn ein Wassertropfen zischt und in wenigen Sekunden verschwindet.
Streifen flach mit Abstand zueinander auslegen: Legen Sie die Speckscheiben in einer einzigen Schicht mit einem kleinen Abstand zwischeneinander aus. Überlappen oder falten Sie die Streifen nicht. Wenn Ihre Grillplatte voll ist, garen Sie in Portionen, statt sie zu überfüllen. Kontrollpunkt: Jeder Streifen sollte direkten Kontakt mit der Oberfläche der Grillplatte haben.
4–5 Minuten ungestört garen: Lassen Sie den Speck auslassen, ohne ihn zu wenden. Sie werden sehen, wie das Fett durchsichtig wird und die Ränder zu bräunen beginnen. Widerstehen Sie der Versuchung, die Streifen zu bewegen; wenn man sie in Ruhe lässt, werden sie knuspriger. Kontrollpunkt: Der Speck löst sich leicht von der Oberfläche, wenn er zum Wenden bereit ist.
Einmal wenden und weiter garen: Wenden Sie jeden Streifen mit einer Zange. Garen Sie weitere 3–4 Minuten und reduzieren Sie die Hitze leicht, wenn das Fett stark spritzt. Wenn sich Fett um den Speck sammelt, gießen Sie es vorsichtig in eine hitzebeständige Schüssel. Kontrollpunkt: Der Speck ist fertig, wenn er tief goldbraun und fest ist, nicht schlaff.
Abtropfen lassen und servieren: Legen Sie den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Gießen Sie restliches Fett in einen hitzebeständigen Behälter und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es entsorgen. Wischen Sie die Grillplatte noch warm ab, damit die Reinigung leichter fällt. Nächster Schritt: Bewahren Sie das abgekühlte Speckfett in einem Glas für zukünftiges Kochen auf oder entsorgen Sie es im Müll, sobald es fest ist.

Produktfakten

Basalt 11" quadratische Grillplatte | Keramisch beschichtetes Kochgeschirr: Diese Nordic Ware Basalt 11" quadratische Grillplatte verfügt über eine keramisch beschichtete Oberfläche und bietet eine zuverlässige Option für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Ihre quadratische Form bietet ausreichend Platz für den täglichen Gebrauch. Die quadratische Form und die Größe von 11 Zoll geben Ihnen Raum, mehrere Speckscheiben gleichzeitig flach auszulegen, sodass sie gleichmäßig garen, statt sich zu überlappen und zu dampfen.
Grillpresse & Grillplatten-Set: Dieses Grill Press & Griddle Set von Nordic Ware ist darauf ausgelegt, Ihnen gleichmäßiges Garen und professionelle Ergebnisse auf Ihrem Grill oder Ihrer Grillplatte zu ermöglichen. Das Set enthält sowohl eine Presse als auch eine Grillplattenoberfläche und ist damit eine vielseitige Ergänzung für Ihre Outdoor-Kochutensilien. Wenn Sie dieses Set bereits besitzen, kann die Grillplattenoberfläche in Innenräumen auf einem Herd für Speck verwendet werden, und die Presse ist nützlich für andere flache Grillplattenrezepte wie Sandwiches oder das scharfe Anbraten von Fleisch.