Comment éviter les éclaboussures au micro-ondes

Réponse rapide

La plupart des éclaboussures au micro-ondes proviennent de la vapeur emprisonnée, d'une puissance élevée ou d'un aliment trop rempli dans son récipient. Couvrez le plat sans le fermer hermétiquement pour laisser la vapeur s'échapper, réchauffez par courtes périodes à puissance réduite et laissez de l'espace au-dessus de l'aliment. Un couvercle ventilé adapté à votre assiette ou à votre bol fait plus pour garder le micro-ondes propre que de l'essuyer après chaque utilisation.

Adaptez la solution à ce que vous voyez réellement

Les éclaboussures ne sont pas un seul problème. Si l'aliment éclate et projette du liquide, la cause est généralement la vapeur enfermée ou une puissance trop élevée. Si le plafond et les parois sont couverts d'une fine buée, le récipient était trop rempli ou l'aliment était couvert trop hermétiquement. Si seul le plateau tournant est mouillé, le plat était probablement trop peu profond pour la portion. Lisez le schéma avant de changer quoi que ce soit, car un couvercle plus hermétique aggrave les éclaboussures dues à la vapeur, au lieu de les réduire.

Couvrez sans fermer, puis ventilez

Un couvercle pour micro-ondes destiné aux assiettes fonctionne mieux lorsqu'il repose sur l'aliment sans adhérer au bord. Laissez un espace sur un côté, ou utilisez un couvercle muni d'évents, pour que la vapeur s'échappe au lieu de créer de la pression. Si vous utilisez un film plastique, percez-le et rabattez un coin. Le but est de bloquer les gouttelettes tout en laissant la vapeur sortir. Un couvercle qui s'adapte à l'assiette mais retient toute la vapeur poussera le liquide sur les côtés.

Réduisez la puissance et raccourcissez le temps

Une puissance élevée fait bouillir l'eau rapidement, et une ébullition rapide projette les aliments. Passez à 50 ou 70 pour cent de puissance et ajoutez du temps par tranches de 30 secondes, en remuant ou en retournant entre chaque. C'est le changement le plus efficace pour réchauffer les aliments sans dégâts, et cela chauffe aussi plus uniformément. Si votre micro-ondes n'a qu'un bouton de puissance, utilisez-le. Sinon, arrêtez et remuez plus souvent plutôt que de lancer un seul cycle plus long.

Laissez de la place à l'aliment et choisissez le bon récipient

Ne remplissez pas les récipients à plus des deux tiers, et utilisez un bol ou une assiette à rebord plutôt qu'un plat plat pour les aliments en sauce. Les récipients profonds et étroits concentrent la vapeur et projettent les éclaboussures vers le haut ; les récipients larges et peu profonds les libèrent plus doucement. Pour les soupes et les ragoûts, un bol plus grand avec un couvercle est plus sûr qu'un petit bol rempli à ras bord.

Quand couvrir n'est pas la solution

Certains aliments ne doivent pas être couverts du tout : les produits panés, les restes frits et tout ce que vous voulez croustillant. Couvrir emprisonne l'humidité et les ramollit. Pour ceux-là, utilisez une puissance plus faible et une feuille de papier essuie-tout posée sans serrer sur le dessus, ou réchauffez-les dans un four grille-pain ou une poêle. Si les éclaboussures persistent après avoir réduit la puissance, ventilé le couvercle et réduit la portion, l'aliment lui-même est le problème, et changer la méthode de cuisson est la bonne étape suivante.

Diagnostiquez les éclaboussures avant de changer quoi que ce soit

• L'aliment éclate et projette du liquide : Vapeur emprisonnée ou puissance réglée trop haut. Ventilez le couvercle et passez à 50-70 pour cent de puissance, puis ajoutez du temps par courtes périodes. Si les éclatements continuent à puissance réduite avec un couvercle ventilé, réduisez la taille de la portion.
• Une fine buée recouvre le plafond et les parois : Le récipient était trop rempli ou le couvercle était fermé hermétiquement. Ne remplissez pas à plus des deux tiers et laissez un espace pour que la vapeur s'échappe. Si la buée persiste, passez à un récipient plus large et moins profond.
• Seul le plateau tournant est mouillé : Le plat est trop peu profond pour la portion, le liquide déborde donc par le bord. Passez à un bol plus profond ou réduisez la quantité. Si l'aliment déborde encore, répartissez-le en deux séances de réchauffage.

Des couvercles adaptés à la tâche

• Couvercles anti-éclaboussures | Micro-ondes: Conçus comme un accessoire pratique pour micro-ondes, ces couvercles aident à réduire les dégâts causés par les aliments qui éclaboussent pendant le réchauffage. Un couvercle dimensionné pour les bols et les assiettes bloque les gouttelettes à la source, vous passez donc moins de temps à essuyer le plafond et les parois.
• Couvercle en acier inoxydable CardamomTM 6 pouces: Le couvercle en acier inoxydable Cardamom 6 pouces est compatible avec les casseroles et poêles de 6 pouces de la collection Cardamom et est fabriqué en acier inoxydable. Si vous réchauffez des portions individuelles dans de petits ustensiles de cuisson, un couvercle métallique correctement dimensionné est plus facile à placer et à nettoyer qu'un film improvisé.
• Couvercle en acier inoxydable CardamomTM 10 pouces: Le couvercle en acier inoxydable Cardamom 10 pouces aide à retenir la chaleur et l'humidité pendant la cuisson. Un couvercle plus large convient aux grands bols et aux poêles, où un petit couvercle laisse les bords exposés et permet aux éclaboussures de s'échapper.