Come cuocere il bacon croccante in casa con una piastra quadrata

By Nordic Ware | Published: 2026-10-14

Category: Guide pratici

Scopri come cuocere bacon croccante in casa su una piastra quadrata, con meno schizzi, calore costante e pulizia più facile. Un metodo pratico passo dopo passo per ogni mattina.

Risposta rapida

Cuoci il bacon su una piastra quadrata a fuoco medio-basso, disponendo le strisce piatte senza sovrapporle. Una piastra quadrata da 11 pollici offre spazio sufficiente per cuocere un'intera infornata in modo uniforme, e iniziare a una temperatura più bassa riduce gli schizzi mentre il grasso si scioglie. Usa uno schermo antischizzo e scola il grasso man mano per una pulizia più facile.

Perché una piastra quadrata è meglio per il bacon

Una piastra quadrata offre più superficie utilizzabile rispetto a una padella rotonda di larghezza simile, quindi le strisce si adattano fianco a fianco senza arricciarsi l'una sull'altra. La superficie piatta mantiene anche il bacon a pieno contatto con il calore, il che aiuta a cuocerlo uniformemente dal bordo al centro. Per la cottura in interni, i lati bassi di una piastra permettono di infilare facilmente una spatola sotto le strisce, e l'ampia superficie dà al grasso sciolto lo spazio per raccogliersi lontano dalla carne.

Prepara la piastra e lo spazio di lavoro

Metti la piastra quadrata sul piano cottura e imposta il bruciatore a fuoco medio-basso. Se usi una piastra con rivestimento in ceramica, non serve olio aggiuntivo per il bacon perché la carne rilascia il proprio grasso. Tieni a portata di mano uno schermo antischizzo, delle pinze, una piccola ciotola termoresistente per il grasso e un piatto foderato con carta assorbente. Tieni la ciotola vicina così puoi scolare il grasso senza trasportare una piastra calda attraverso la cucina.

Cuoci in più riprese senza affollare

Disponi le strisce di bacon piatte con un piccolo spazio tra ognuna. Le strisce sovrapposte si cuociono al vapore invece di diventare croccanti, e affollare la piastra abbassa la temperatura, portando a una cottura irregolare. Se cuoci una grande quantità, procedi in due riprese invece di impilare le strisce una sopra l'altra. Tra una ripresa e l'altra, versa con cautela il grasso accumulato nella ciotola termoresistente e pulisci la piastra con un foglio di carta assorbente tenuto con le pinze.

Gestisci schizzi e grasso durante la cottura

Uno schermo antischizzo posto sopra la piastra cattura la maggior parte del grasso che schizza, lasciando comunque fuoriuscire il vapore. Se non hai uno schermo, tieni il fuoco più basso e gira le strisce con le pinze invece di rivoltarle rapidamente. Scola il grasso quando inizia a raccogliersi intorno al bacon; troppo grasso nella padella causa più schizzi e può rendere il bacon unto invece che croccante. Smaltisci il grasso raffreddato nella spazzatura, non nel lavandino.

Passo dopo passo: bacon croccante su una piastra quadrata

Preriscalda la piastra a fuoco medio-basso: Metti la piastra quadrata sul bruciatore e lasciala scaldare per 2–3 minuti. Una goccia d'acqua dovrebbe sfrigolare delicatamente, non evaporare all'istante. Iniziare a fuoco troppo alto è l'errore più comune: schizza di più e può bruciare l'esterno prima che l'interno si sciolga. Punto di controllo: la piastra è pronta quando una goccia d'acqua sfrigola e scompare in pochi secondi.
Disponi le strisce piatte con spazio tra loro: Metti le strisce di bacon in un unico strato, lasciando un piccolo spazio tra ognuna. Non sovrapporre né piegare le strisce. Se la piastra è piena, cuoci in più riprese invece di affollare. Punto di controllo: ogni striscia deve essere a diretto contatto con la superficie della piastra.
Cuoci senza toccare per 4–5 minuti: Lascia che il bacon si sciolga senza girarlo. Vedrai il grasso diventare traslucido e i bordi iniziare a dorarsi. Resisti alla tentazione di spostare le strisce; lasciarle stare aiuta a renderle croccanti. Punto di controllo: il bacon si stacca facilmente dalla superficie quando è pronto per essere girato.
Gira una volta e continua la cottura: Usa le pinze per girare ogni striscia. Cuoci per altri 3–4 minuti, abbassando leggermente il fuoco se il grasso schizza con aggressività. Se il grasso si raccoglie intorno al bacon, versalo con cautela in una ciotola termoresistente. Punto di controllo: il bacon è pronto quando è di un marrone dorato intenso e rigido, non floscio.
Scola e servi: Trasferisci il bacon su un piatto foderato con carta assorbente. Versa il grasso rimanente in un contenitore termoresistente e lascialo raffreddare prima di smaltirlo. Pulisci la piastra mentre è ancora calda per una pulizia più facile. Passo successivo: conserva il grasso di bacon raffreddato in un barattolo per cotture future, oppure smaltiscilo nella spazzatura una volta solidificato.

Caratteristiche del prodotto

Piastra quadrata Basalt 11" | Pentole con rivestimento in ceramica: Questa piastra quadrata Nordic Ware Basalt 11" presenta una superficie con rivestimento in ceramica, offrendo un'opzione affidabile per preparare una varietà di piatti. La sua forma quadrata fornisce ampio spazio di cottura per l'uso quotidiano. La forma quadrata e la dimensione di 11 pollici ti danno spazio per disporre diverse strisce di bacon piatte contemporaneamente, così cuociono in modo uniforme invece di sovrapporsi e cuocersi al vapore.
Set pressa e piastra: Questo set pressa e piastra di Nordic Ware è progettato per aiutarti a ottenere una cottura uniforme e risultati professionali sulla tua griglia o piastra. Il set include sia una pressa che una superficie piastra, rendendolo un'aggiunta versatile ai tuoi strumenti da cottura all'aperto. Se possiedi già questo set, la superficie piastra può essere usata in interni su un piano cottura per il bacon, e la pressa è utile per altre ricette da piastra piatta come panini o per scottare la carne.