Come evitare gli schizzi nel microonde

Risposta rapida

La maggior parte degli schizzi nel microonde deriva dal vapore intrappolato, dalla potenza elevata o da cibo troppo pieno nel contenitore. Copri il piatto senza sigillarlo, così il vapore può fuoriuscire, riscalda a intervalli più brevi a una potenza inferiore e lascia spazio sopra il cibo. Un coperchio ventilato della misura del tuo piatto o della tua ciotola fa più per mantenere pulito il microonde che passarlo ogni volta dopo l'uso.

Abbina la soluzione a ciò che vedi davvero

Gli schizzi non sono un unico problema. Se il cibo scoppietta e schizza liquido, la causa è di solito il vapore sigillato o una potenza troppo alta. Se il soffitto e le pareti sono coperti da una nebbiolina fine, il contenitore era troppo pieno o il cibo era coperto troppo stretto. Se solo il piatto girevole è bagnato, il piatto era probabilmente troppo basso per la porzione. Leggi lo schema prima di cambiare qualcosa, perché un coperchio più stretto peggiora gli schizzi causati dal vapore, non li migliora.

Copri senza sigillare, poi lascia sfogare

Un coperchio per microonde per piatti funziona meglio quando sta sopra il cibo senza sigillarsi al bordo. Lascia uno spazio su un lato, oppure usa un coperchio con fessure, così il vapore esce invece di accumulare pressione. Se usi pellicola trasparente, bucherellala e tira indietro un angolo. L'obiettivo è bloccare le goccioline lasciando uscire il vapore. Un coperchio che aderisce al piatto ma trattiene ogni minima parte di vapore spingerà il liquido fuori dai lati.

Riduci la potenza e accorcia il tempo

La potenza alta fa bollire l'acqua rapidamente, e un'ebollizione rapida fa schizzare il cibo. Passa a 50 o 70 per cento di potenza e aggiungi tempo a incrementi di 30 secondi, mescolando o girando tra un intervallo e l'altro. Questo è il singolo cambiamento più efficace per riscaldare il cibo senza disordine, e riscalda anche in modo più uniforme. Se il tuo microonde ha solo un pulsante per il livello di potenza, usalo. Se non ce l'ha, fermati e mescola più spesso invece di eseguire un ciclo unico più lungo.

Lascia spazio al cibo e scegli il contenitore giusto

Riempi i contenitori non più di due terzi e usa una ciotola o un piatto con bordo invece di un piatto piano per cibi con sugo. I contenitori profondi e stretti concentrano il vapore e fanno schizzare verso l'alto; quelli larghi e bassi lo rilasciano più delicatamente. Per zuppe e stufati, una ciotola più grande con coperchio è più sicura di una piccola riempita fino all'orlo.

Quando coprire non è la risposta

Alcuni cibi non dovrebbero essere coperti affatto: alimenti impanati, avanzi fritti e qualsiasi cosa tu voglia croccante. Coprire trattiene l'umidità e li rende morbidi. Per questi, usa una potenza inferiore e un foglio di carta assorbente appoggiato sopra senza stringere, oppure riscaldali in un fornetto o in una padella. Se gli schizzi continuano dopo che hai ridotto la potenza, sfogato il coperchio e ridotto la porzione, il problema è il cibo stesso, e cambiare il metodo di cottura è il passo successivo giusto.

Diagnostica gli schizzi prima di cambiare qualcosa

• Il cibo scoppietta e schizza liquido: Vapore intrappolato o potenza impostata troppo alta. Sfoga il coperchio e passa a 50-70 per cento di potenza, poi aggiungi tempo a brevi intervalli. Se lo scoppiettio continua a potenza inferiore con un coperchio ventilato, riduci la dimensione della porzione.
• Una nebbiolina fine copre soffitto e pareti: Il contenitore era troppo pieno o il coperchio era sigillato stretto. Riempi non più di due terzi e lascia uno spazio per far uscire il vapore. Se la nebbiolina persiste, passa a un recipiente più largo e più basso.
• Solo il piatto girevole è bagnato: Il piatto è troppo basso per la porzione, quindi il liquido trabocca dal bordo. Passa a una ciotola più profonda o riduci la quantità. Se il cibo trabocca ancora, dividilo in due cicli di riscaldamento.

Coperchi adatti al compito

• Coperchi antischiizzo | Microonde: Progettati come pratico accessorio per microonde, questi coperchi aiutano a ridurre il disordine causato dagli schizzi di cibo durante il riscaldamento. Un coperchio della misura giusta per ciotole e piatti blocca le goccioline alla fonte, così passi meno tempo a pulire soffitto e pareti.
• Coperchio in acciaio inossidabile CardamomTM 6 pollici: Il coperchio in acciaio inossidabile Cardamom 6 pollici è compatibile con pentole e padelle da 6 pollici della collezione Cardamom ed è realizzato in acciaio inossidabile. Se riscaldi porzioni singole in piccoli utensili da cucina, un coperchio in metallo della misura corretta è più facile da posizionare e pulire rispetto a una pellicola improvvisata.
• Coperchio in acciaio inossidabile CardamomTM 10 pollici: Il coperchio in acciaio inossidabile Cardamom 10 pollici aiuta a trattenere calore e umidità durante la cottura. Un coperchio più largo è adatto a ciotole e padelle più grandi, dove un coperchio piccolo lascia i bordi scoperti e permette agli schizzi di fuoriuscire.