ที่กดย่าง vs กระทะแบน: อุปกรณ์ทำอาหารกลางแจ้งแบบไหนเหมาะกับบาร์บีคิวของคุณ?

เมื่อคุณจุดเตาย่าง เครื่องมือที่เหมาะสมสามารถสร้างความแตกต่างระหว่างมื้ออาหารที่ดีและมื้อที่ยอดเยี่ยมได้ ตัวเลือกอุปกรณ์ทำอาหารกลางแจ้งยอดนิยมสองอย่าง—ที่กดย่างและกระทะแบน—ต่างก็มีจุดแข็งเฉพาะตัวสำหรับการทำอาหารในสวนหลังบ้านของคุณ แต่คุณควรเลือกใช้อันไหนเมื่อคุณอยากได้เบอร์เกอร์ที่ย่างเกรียมอย่างสมบูรณ์แบบ เบคอนกรอบ หรือผักย่างเกรียม?

ในการเปรียบเทียบอุปกรณ์ทำอาหารย่างกลางแจ้งนี้ เราจะอธิบายว่าที่กดย่างและกระทะแบนทำงานอย่างไร จุดเด่นของแต่ละอย่าง และจุดด้อยของมัน ไม่ว่าคุณจะกลับแพตตี้บนเตาย่างแก๊สหรือทำอาหารเช้าทั้งมื้อบนเตาแบน การเข้าใจเครื่องมือเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกอุปกรณ์ทำอาหารย่างกลางแจ้งที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณ

ที่กดย่างคืออะไร?

ที่กดย่างคือน้ำหนักโลหะแบนและหนักที่คุณวางลงบนอาหารโดยตรงในขณะที่มันกำลังปรุงบนตะแกรงย่าง โดยทั่วไปทำจากเหล็กหล่อหรือสแตนเลส มันใช้น้ำหนักและการนำความร้อนเพื่อกดเนื้อ แซนด์วิช หรือผักให้แนบกับพื้นผิวร้อน ผลลัพธ์คือการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น รอยย่างที่ลึกขึ้น และการเกรียมที่สม่ำเสมอโดยไม่ต้องพลิกบ่อย

ที่กดย่าง products/heavyweight-grill-press-98119">รุ่น Heavyweight Grill Press จาก Nordic Ware เป็นตัวอย่างที่ดี—มันถูกออกแบบมาเพื่อกดเบอร์เกอร์ อกไก่ หรือแซนด์วิชสไตล์พานินี ช่วยให้พวกมันสุกอย่างสม่ำเสมอและเกิดเปลือกกรอบ มันมีประโยชน์โดยเฉพาะในการป้องกันไม่ให้แพตตี้เบอร์เกอร์พองตรงกลาง ทำให้ได้พื้นผิวแบนและสม่ำเสมอที่เกรียมได้สวยงาม อย่างไรก็ตาม มันทำงานได้ดีที่สุดบนตะแกรงย่างมาตรฐานและไม่มีพื้นผิวแบนสำหรับอาหารเช่นไข่หรือแพนเค้ก

• เหมาะสำหรับ: เบอร์เกอร์ อกไก่ สเต็ก แซนด์วิช และผักที่ได้ประโยชน์จากการสัมผัสโดยตรงและแรงกด
• ข้อเสีย: ไม่เหมาะสำหรับอาหารชิ้นเล็กหรือบอบบางที่อาจหลุดผ่านตะแกรง หรืออาหารที่ต้องการพื้นผิวแบน (เช่นไข่หรือเครป)

กระทะแบนคืออะไร?

กระทะแบนคือพื้นผิวทำอาหารที่แบนและเรียบซึ่งวางอยู่เหนือหัวเตาย่างหรือบนเตาแคมป์ มันสามารถทำจากเหล็กหล่อ เหล็ก หรือวัสดุไม่ติด และให้พื้นที่ความร้อนที่ใหญ่และสม่ำเสมอเหมาะสำหรับอาหารที่จะหลุดผ่านตะแกรงย่าง กระทะแบนเป็นที่ชื่นชอบสำหรับมื้อเช้า ผัด และอะไรก็ตามที่ต้องการพื้นที่ทำอาหารที่ไม่ติดและสม่ำเสมอ

สำหรับการใช้งานกลางแจ้ง กระทะแบนช่วยให้คุณปรุงอาหารหลายอย่างพร้อมกัน—เบคอน ไข่ แพนเค้ก และแฮชบราวน์—บนพื้นผิวเดียวกัน มันยังยอดเยี่ยมสำหรับการย่างปลา ปิ้งขนมปัง หรือทำสแมชเบอร์เกอร์ ข้อเสีย? คุณสูญเสียรอยย่างแบบคลาสสิกและกลิ่นควันที่ตะแกรงเปิดให้ และการทำความสะอาดพื้นผิวแบนขนาดใหญ่อาจใช้ความพยายามมากกว่าที่กดย่างธรรมดา

• เหมาะสำหรับ: อาหารเช้า ปลาที่บอบบาง ผัด สแมชเบอร์เกอร์ และผักปริมาณมาก
• ข้อเสีย: ไม่มีรอยย่าง ต้องใช้พื้นที่ผิวและพื้นที่จัดเก็บมากขึ้น อาจต้องปรุงรสหรือดูแลแบบไม่ติด

ที่กดย่างกับกระทะแบนสำหรับเบอร์เกอร์: อันไหนชนะ?

เบอร์เกอร์เป็นเมนูบาร์บีคิวคลาสสิก และทั้งสองเครื่องมือมีแฟน ๆ ของมัน ที่กดย่าง เช่น Heavyweight Grill Press เหมาะสำหรับการกดแพตตี้ลงบนตะแกรงย่างโดยตรง น้ำหนักจะแบนเนื้อ เพิ่มการสัมผัสพื้นผิวสูงสุดสำหรับเปลือกคาราเมลที่ลึกในขณะที่รักษาความชุ่มฉ่ำภายใน มันเป็นวิธีที่รวดเร็วและลงมือทำที่ใช้ได้กับเตาย่างมาตรฐานทุกชนิด

ในทางกลับกัน กระทะแบนช่วยให้คุณทำสแมชเบอร์เกอร์หลายอันพร้อมกันบนพื้นผิวแบน คุณสามารถกดมันลงด้วยตะหลิวหรือที่กดแยก แต่กระทะแบนเองให้พื้นที่ทำอาหารที่ใหญ่กว่าและทำความสะอาดง่ายกว่า สำหรับพ่อครัวที่บ้านที่ต้องการเสิร์ฟคนจำนวนมาก กระทะแบนให้ความหลากหลายมากกว่า สำหรับผู้ที่ชอบความเรียบง่ายและพกพา ที่กดย่างเป็นตัวเลือกที่เบาและประหยัดกว่า

• ที่กดย่าง: ดีกว่าสำหรับแพตตี้เดี่ยว การเกรียมลึก และการทำความสะอาดน้อยที่สุด
• กระทะแบน: ดีกว่าสำหรับการทำอาหารเป็นชุด ความร้อนสม่ำเสมอ และการทำเครื่องเคียงพร้อมกัน

คุณควรเลือกอันไหน? คำแนะนำที่ใช้ได้จริง

การตัดสินใจของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำอาหารบ่อยที่สุดและพื้นที่ที่คุณมี หากคุณเป็นคนรักเบอร์เกอร์ที่ชอบไก่ย่าง สเต็ก และผักด้วย ที่กดย่างเป็นอุปกรณ์เสริมที่มีขนาดกะทัดรัดและมีประสิทธิภาพสำหรับอุปกรณ์ทำอาหารกลางแจ้งของคุณ มันใช้พื้นที่จัดเก็บน้อยและทำงานกับตะแกรงย่างที่มีอยู่ของคุณ จับคู่กับกระทะไม่ติดคุณภาพดีเช่น Verde 8 Inch Ceramic Nonstick Skillet Pan สำหรับการเกรียมบนเตาเมื่อสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย

หากคุณทำอาหารเช้ากลางแจ้งบ่อย ๆ ทำผัด หรือต้องการขยายเมนูบาร์บีคิวของคุณให้รวมไข่ แพนเค้ก และอาหารทะเล กระทะแบนคือการลงทุนที่ดีกว่า มันเปลี่ยนเตาย่างของคุณเป็นครัวกลางแจ้งที่หลากหลาย สำหรับการตั้งค่าที่ดีที่สุด พิจารณามีทั้งสองอย่าง: ใช้กระทะแบนสำหรับมื้อใหญ่บนเตาแบนและที่กดย่างสำหรับการเกรียมด้วยความร้อนสูงอย่างรวดเร็วบนตะแกรง ไม่ว่าวิธีใด การเลือกอุปกรณ์ทำอาหารย่างกลางแจ้งที่ดีที่สุดหมายถึงการจับคู่เครื่องมือกับสไตล์การทำอาหารของคุณ

• ที่กดย่าง: กะทัดรัด ราคาไม่แพง เหมาะสำหรับการเกรียมและทำให้เนื้อแบน
• กระทะแบน: หลากหลาย พื้นที่ทำอาหารขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับอาหารเช้าและอาหารที่บอบบาง
• เคล็ดลับ: หากคุณมีเตาย่างอยู่แล้ว เริ่มต้นด้วยที่กดย่าง—มันคือการอัปเกรดที่ง่ายที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์ที่ดีขึ้น

ทั้งที่กดย่างและกระทะแบนต่างก็มีที่ทางในการทำอาหารกลางแจ้ง แต่พวกมันมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน ที่กดย่าง excels ในการให้เปลือกกรอบที่สมบูรณ์แบบบนเบอร์เกอร์และเนื้อโดยไม่ใช้พื้นที่เพิ่ม ในขณะที่กระทะแบนเปิดโลกของความเป็นไปได้บนเตาแบนตั้งแต่มื้อเช้าถึงมื้อเย็น พิจารณาเมนูทั่วไปและพื้นที่จัดเก็บของคุณ แล้วคุณจะรู้ว่าเครื่องมือใดสมควรมีที่ข้างเตาย่างของคุณ