วิธีทำเบคอนกรอบในบ้านด้วยกระทะสี่เหลี่ยม
By Nordic Ware | Published: 2026-10-14
Category: คู่มือการใช้งาน
เรียนรู้วิธีทำเบคอนกรอบในบ้านบนกระทะแบนสี่เหลี่ยมด้วยการกระเด็นน้อยลง ความร้อนสม่ำเสมอ และทำความสะอาดง่ายขึ้น วิธีปฏิบัติทีละขั้นตอนสำหรับทุกเช้า
คำตอบสั้น
ทอดเบคอนบนกระทะแบนสี่เหลี่ยมด้วยไฟกลาง-อ่อน วางเส้นให้แบนโดยไม่ทับกัน กระทะแบนสี่เหลี่ยมขนาด 11 นิ้วให้พื้นที่เพียงพอสำหรับทอดเต็มชุดอย่างสม่ำเสมอ และการเริ่มที่อุณหภูมิต่ำลงช่วยลดการกระเด็นของน้ำมันขณะที่ไขมันออก ใช้ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นและเทไขมันออกระหว่างทอดเพื่อทำความสะอาดง่ายขึ้น
ทำไมกระทะแบนสี่เหลี่ยมจึงเหมาะกับเบคอนมากกว่า
กระทะแบนสี่เหลี่ยมมีพื้นที่ใช้งานมากกว่ากระทะกลมที่มีความกว้างใกล้เคียงกัน จึงวางเส้นเบคอนเคียงข้างกันได้โดยไม่ม้วนเข้าหากัน พื้นผิวเรียบยังทำให้เบคอนสัมผัสความร้อนเต็มที่ ช่วยให้สุกสม่ำเสมอจากขอบถึงกลาง สำหรับการปรุงในบ้าน ด้านข้างที่เตี้ยของกระทะแบนช่วยให้สอดตะหลิวใต้เส้นเบคอนได้ง่าย และพื้นผิวที่กว้างยังให้ไขมันที่ออกมามีที่รวมตัวห่างจากเนื้อ
ตั้งกระทะและพื้นที่ทำงาน
วางกระทะแบนสี่เหลี่ยมบนเตาและตั้งไฟกลาง-อ่อน หากใช้กระทะแบนเคลือบเซรามิก ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพิ่มสำหรับเบคอนเพราะเนื้อปล่อยไขมันเอง เตรียมตะแกรงกันน้ำมันกระเด็น คีม ชามทนความร้อนขนาดเล็กสำหรับใส่ไขมัน และจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันให้พร้อมหยิบใช้ วางชามไว้ใกล้ ๆ เพื่อเทไขมันออกได้โดยไม่ต้องยกกระทะร้อนข้ามครัว
ทอดเป็นชุดโดยไม่ให้แน่นเกินไป
วางเส้นเบคอนแบนโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างกัน การวางทับกันจะทำให้เบคอนอบแทนที่จะกรอบ และการวางแน่นเกินไปจะลดอุณหภูมิกระทะ ทำให้สุกไม่สม่ำเสมอ หากทอดเป็นชุดใหญ่ ให้ทำสองรอบแทนการวางเส้นซ้อนกัน ระหว่างรอบให้เทไขมันที่สะสมอย่างระมัดระวังลงในชามทนความร้อนและเช็ดกระทะด้วยกระดาษซับน้ำมันที่คีบไว้
จัดการน้ำมันกระเด็นและไขมันระหว่างทอด
ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นที่วางบนกระทะจะดักไขมันที่กระเด็นส่วนใหญ่ไว้ขณะยังระบายไอน้ำได้ หากไม่มีตะแกรง ให้ใช้ไฟต่ำลงและพลิกเส้นด้วยคีมแทนการพลิกเร็ว ๆ เทไขมันออกเมื่อเริ่มรวมตัวรอบเบคอน ไขมันในกระทะมากเกินไปทำให้กระเด็นมากขึ้นและอาจทำให้เบคอนมันเยิ้มแทนที่จะกรอบ ทิ้งไขมันที่เย็นแล้วในถังขยะ ไม่ใช่ในอ่างล้างจาน
ขั้นตอนทีละขั้น: เบคอนกรอบบนกระทะแบนสี่เหลี่ยม
- อุ่นกระทะแบนด้วยไฟกลาง-อ่อน: วางกระทะแบนสี่เหลี่ยมบนเตาและปล่อยให้ร้อน 2–3 นาที หยดน้ำควรส่งเสียงฉ่าเบา ๆ ไม่ใช่ระเหยทันที การเริ่มร้อนเกินไปเป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด: ทำให้กระเด็นมากขึ้นและอาจไหม้ด้านนอกก่อนที่ด้านในจะสุก จุดตรวจสอบ: กระทะพร้อมเมื่อหยดน้ำส่งเสียงฉ่าและหายไปในไม่กี่วินาที
- วางเส้นให้แบนโดยเว้นช่องว่างระหว่างกัน: วางเส้นเบคอนชั้นเดียว เว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างแต่ละเส้น อย่าวางทับหรือพับเส้น หากกระทะเต็ม ให้ทอดเป็นชุดแทนการวางแน่นเกินไป จุดตรวจสอบ: ทุกเส้นควรสัมผัสพื้นผิวกระทะโดยตรง
- ทอดโดยไม่รบกวน 4–5 นาที: ปล่อยให้เบคอนสุกโดยไม่พลิก คุณจะเห็นไขมันใสขึ้นและขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าเพิ่งขยับเส้น การปล่อยไว้ช่วยให้กรอบ จุดตรวจสอบ: เบคอนจะหลุดจากพื้นผิวได้ง่ายเมื่อพร้อมพลิก
- พลิกหนึ่งครั้งและทอดต่อ: ใช้คีมพลิกแต่ละเส้น ทอดต่ออีก 3–4 นาที ปรับไฟลงเล็กน้อยหากไขมันกระเด็นรุนแรง หากไขมันรวมตัวรอบเบคอน ให้เทลงในชามทนความร้อนอย่างระมัดระวัง จุดตรวจสอบ: เบคอนสุกเมื่อเป็นสีน้ำตาลทองเข้มและแข็งตัว ไม่นิ่มย้อย
- สะเด็ดและเสิร์ฟ: ย้ายเบคอนไปยังจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เทไขมันที่เหลือลงในภาชนะทนความร้อนและปล่อยให้เย็นก่อนทิ้ง เช็ดกระทะขณะยังอุ่นเพื่อทำความสะอาดง่ายขึ้น ขั้นตอนต่อไป: เก็บไขมันเบคอนที่เย็นแล้วในขวดโหลสำหรับปรุงอาหารครั้งต่อไป หรือทิ้งในถังขยะเมื่อแข็งตัว
ข้อมูลสินค้า
- กระทะแบนสี่เหลี่ยม Basalt 11" | ภาชนะเคลือบเซรามิก: กระทะแบนสี่เหลี่ยม Basalt 11" จาก Nordic Ware นี้มีพื้นผิวเคลือบเซรามิก เป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับการเตรียมอาหารหลากหลาย รูปทรงสี่เหลี่ยมให้พื้นที่ปรุงอาหารเพียงพอสำหรับการใช้งานประจำวัน รูปทรงสี่เหลี่ยมและขนาด 11 นิ้วให้พื้นที่วางเส้นเบคอนหลายเส้นแบนพร้อมกัน จึงสุกสม่ำเสมอแทนการทับกันและอบ
- ชุด Grill Press & Griddle: ชุด Grill Press & Griddle จาก Nordic Ware นี้ออกแบบมาเพื่อช่วยให้คุณปรุงอาหารได้สม่ำเสมอและได้ผลลัพธ์ระดับมืออาชีพบนเตาย่างหรือกระทะแบน ชุดนี้ประกอบด้วยที่กดและพื้นผิวกระทะแบน ทำให้เป็นอุปกรณ์เสริมที่ใช้งานได้หลากหลายสำหรับเครื่องมือปรุงอาหารกลางแจ้งของคุณ หากคุณมีชุดนี้อยู่แล้ว สามารถใช้พื้นผิวกระทะแบนในบ้านบนเตาสำหรับเบคอน และที่กดมีประโยชน์สำหรับสูตรกระทะแบนอื่น ๆ เช่นแซนด์วิชหรือการย่างเนื้อ
