วิธีป้องกันอาหารกระเด็นในไมโครเวฟ

คำตอบสั้น ๆ

คราบกระเด็นในไมโครเวฟส่วนใหญ่เกิดจากไอน้ำที่ถูกกักไว้ กำลังไฟสูง หรืออาหารที่แน่นเกินไปในภาชนะ ปิดฝาภาชนะแบบหลวม ๆ เพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้ อุ่นอาหารเป็นช่วงสั้น ๆ ที่ระดับกำลังไฟต่ำลง และเว้นที่ว่างเหนืออาหาร ฝาที่มีช่องระบายอากาศขนาดพอดีกับจานหรือชามของคุณช่วยรักษาความสะอาดของไมโครเวฟได้ดีกว่าการเช็ดทำความสะอาดหลังใช้งานทุกครั้ง

จับคู่วิธีแก้กับสิ่งที่คุณเห็นจริง ๆ

คราบกระเด็นไม่ใช่ปัญหาเดียว หากอาหารกระเด็นและพ่นของเหลวออกมา สาเหตุ обычноมาจากไอน้ำที่ถูกกักไว้หรือระดับกำลังไฟที่สูงเกินไป หากเพดานและผนังมีละอองฝอยบาง ๆ แสดงว่าภาชนะใส่ของมากเกินไปหรือปิดฝาแน่นเกินไป หากมีเพียงจานหมุนที่เปียก แสดงว่าจานตื้นเกินไปสำหรับปริมาณอาหารนั้น อ่านรูปแบบก่อนที่คุณจะเปลี่ยนแปลงอะไร เพราะฝาที่แน่นขึ้นจะทำให้คราบกระเด็นจากไอน้ำแย่ลง ไม่ใช่ดีขึ้น

ปิดฝาแบบหลวม ๆ แล้วระบายอากาศ

ฝาครอบไมโครเวฟสำหรับจานจะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อวางเหนืออาหารโดยไม่ปิดสนิทกับขอบ เว้นช่องว่างไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง หรือใช้ฝาที่มีช่องระบายอากาศ เพื่อให้ไอน้ำออกไปแทนที่จะสะสมแรงดัน หากคุณใช้พลาสติกแรป ให้เจาะรูและดึงมุมหนึ่งกลับ มุ่งหมายคือกั้นหยดน้ำในขณะที่ปล่อยไอออก ฝาที่พอดีกับจานแต่กักไอน้ำไว้ทั้งหมดจะดันของเหลวออกด้านข้าง

ลดกำลังไฟและลดเวลา

กำลังไฟสูงทำให้น้ำเดือดเร็ว และการเดือดเร็วทำให้อาหารกระเด็น ลดลงเหลือ 50 หรือ 70 เปอร์เซ็นต์ของกำลังไฟ และเพิ่มเวลาเป็นช่วงละ 30 วินาที คนหรือพลิกกลับระหว่างนั้น นี่คือการเปลี่ยนแปลงที่มีประสิทธิภาพที่สุดเพียงอย่างเดียวสำหรับการอุ่นอาหารโดยไม่เลอะ และยังทำให้ร้อนสม่ำเสมอมากขึ้นด้วย หากไมโครเวฟของคุณมีเพียงปุ่มระดับกำลังไฟ ให้ใช้ปุ่มนั้น หากไม่มี ให้หยุดและคนบ่อยขึ้นแทนที่จะรันรอบเดียวเป็นเวลานาน

ให้พื้นที่กับอาหารและเลือกภาชนะที่เหมาะสม

ตักอาหารใส่ภาชนะไม่เกินสองในสาม และใช้ชามหรือจานที่มีขอบแทนจานแบนสำหรับอาหารที่มีซอส ภาชนะลึกและแคบจะรวมไอน้ำและคราบกระเด็นขึ้นด้านบน ส่วนภาชนะกว้างและตื้นจะปล่อยออกอย่างนุ่มนวลกว่า สำหรับซุปและสตูว์ ชามใบใหญ่ที่มีฝาปิดจะปลอดภัยกว่าชามเล็กที่ตักจนเต็มขอบ

เมื่อการปิดฝาไม่ใช่คำตอบ

อาหารบางชนิดไม่ควรปิดฝาเลย ได้แก่ ของที่ชุบเกล็ดขนมปัง อาหารทอดที่เหลือ และอะไรก็ตามที่คุณต้องการให้กรอบ การปิดฝาจะกักความชื้นและทำให้อาหารนิ่ม สำหรับอาหารเหล่านี้ ให้ใช้ระดับกำลังไฟต่ำลงและวางกระดาษทิชชูแบบหลวม ๆ ด้านบน หรืออุ่นในเตาอบปิ้งหรือกระทะ หากคราบกระเด็นยังเกิดขึ้นหลังจากที่คุณลดกำลังไฟ เปิดช่องระบายอากาศที่ฝา และลดปริมาณอาหารลง แสดงว่าตัวอาหารเองคือปัญหา และการเปลี่ยนวิธีปรุงอาหารคือขั้นตอนถัดไปที่ถูกต้อง

วินิจฉัยคราบกระเด็นก่อนที่คุณจะเปลี่ยนแปลงอะไร

• อาหารกระเด็นและพ่นของเหลว: ไอน้ำถูกกักไว้หรือตั้งกำลังไฟสูงเกินไป เปิดช่องระบายอากาศที่ฝาและลดลงเหลือ 50-70 เปอร์เซ็นต์ของกำลังไฟ จากนั้นเพิ่มเวลาเป็นช่วงสั้น ๆ หากยังกระเด็นอยู่ที่กำลังไฟต่ำลงพร้อมฝาที่มีช่องระบายอากาศ ให้ลดปริมาณอาหารลง
• ละอองฝอยบาง ๆ เคลือบเพดานและผนัง: ภาชนะใส่ของมากเกินไปหรือฝาปิดแน่นเกินไป ตักไม่เกินสองในสามและเว้นช่องว่างให้ไอน้ำระบายออก หากละอองฝอยยังคงอยู่ ให้เปลี่ยนเป็นภาชนะที่กว้างและตื้นขึ้น
• มีเพียงจานหมุนที่เปียก: จานตื้นเกินไปสำหรับปริมาณอาหารนั้น ของเหลวจึงเดือดล้นขอบ เปลี่ยนเป็นชามที่ลึกขึ้นหรือลดปริมาณลง หากอาหารยังล้นอยู่ ให้แบ่งเป็นสองรอบในการอุ่น

ฝาที่เหมาะกับงาน

• ฝากันกระเด็น | ไมโครเวฟ: ออกแบบมาเป็นอุปกรณ์เสริมไมโครเวฟที่ใช้งานได้จริง ฝาเหล่านี้ช่วยลดความเลอะจากอาหารที่กระเด็นระหว่างการอุ่น ฝาที่มีขนาดพอดีกับชามและจานจะกั้นหยดน้ำที่ต้นเหตุ คุณจึงใช้เวลาน้อยลงในการเช็ดเพดานและผนัง
• ฝาสแตนเลส CardamomTM 6 นิ้ว: ฝาสแตนเลส Cardamom 6 นิ้ว เข้ากันได้กับหม้อและกระทะขนาด 6 นิ้วจากคอลเลกชัน Cardamom และผลิตจากสแตนเลส หากคุณอุ่นอาหารทีละส่วนในภาชนะปรุงอาหารขนาดเล็ก ฝาโลหะที่ได้ขนาดพอดีจะวางและทำความสะอาดได้ง่ายกว่าการใช้แรปแบบชั่วคราว
• ฝาสแตนเลส CardamomTM 10 นิ้ว: ฝาสแตนเลส Cardamom 10 นิ้ว ช่วยกักความร้อนและความชื้นระหว่างการปรุงอาหาร ฝาที่กว้างขึ้นเหมาะกับชามและกระทะขนาดใหญ่ ซึ่งฝาเล็กจะทำให้ขอบเปิดโล่งและปล่อยให้คราบกระเด็นออกมา