不鏽鋼鍋蓋：尺寸、適用性與選擇指南
By Nordic Ware | Published: 2026-10-16
Category: 購買指南
學習如何測量您的鍋具，比較 8 英吋與 10 英吋的鍋蓋，並選擇一款能鎖住熱量且不搖晃的不鏽鋼鍋蓋。
快速解答
測量鍋子頂部邊緣的內徑，而非底部，然後選擇符合該數字的鍋蓋。對大多數家庭廚師來說，8 英吋的不鏽鋼鍋蓋適用於小平底鍋和小湯鍋，而 10 英吋的鍋蓋則適用於較大的煎鍋和炒鍋。先購買最常用鍋子的尺寸，如果兩種鍋子都會用到，再添購另一種尺寸。
如何測量鍋子以選購鍋蓋
鍋蓋尺寸是根據鍋子的頂部邊緣，而非烹飪表面或底部。將鍋子翻過來，或將尺平放在頂部開口上，從內緣量到內緣。如果鍋子有外翻或捲邊，請測量鍋蓋必須放入的最窄點。在購物前記下該數字（以英吋為單位），因為即使小四分之一英吋的鍋蓋也會滑動，而太大的鍋蓋則完全無法就位。
8 英吋 vs 10 英吋鍋蓋：先買哪個尺寸
8 英吋鍋蓋是單人份料理、雞蛋、小湯鍋和 8 英吋平底鍋的主力。10 英吋鍋蓋則適用於較大的煎鍋、炒鍋和家庭份量的鍋具。如果您同時擁有 8 英吋和 10 英吋的鍋子，請為最常使用的鍋子購買鍋蓋。如果您要更換遺失的鍋蓋，請測量原始鍋子的邊緣，而不是根據鍋子的標示尺寸猜測，因為有些鍋具是以底部測量的。
不鏽鋼鍋蓋的優點與缺點
不鏽鋼鍋蓋耐用、抗污漬且易於擦拭清潔。它們能鎖住熱量和水分，有助於食物均勻烹煮，並防止醬汁變乾。缺點是實心不鏽鋼不透明，因此您無法在不掀蓋的情況下觀察褐變過程，而掀蓋會釋放熱量。長時間烹煮時，不鏽鋼把手也會變熱，因此請準備乾毛巾或隔熱手套。如果您依賴視覺提示，玻璃鍋蓋可能更適合您，但不鏽鋼是日常使用的更堅固選擇。
購買不鏽鋼鍋蓋的決策原則
- 配合邊緣，而非底部： 測量鍋子頂部邊緣的內徑。如果鍋子標示為 10 英吋，但邊緣測量為 9.5 英吋，請購買 9.5 英吋的鍋蓋。 與邊緣相符的鍋蓋能平穩就位並有效鎖住蒸氣。
- 先為最常用的鍋子購買： 如果您常煮雞蛋和單人份料理，請先購買 8 英吋鍋蓋。如果您用大煎鍋煮家庭餐點，請先購買 10 英吋鍋蓋。 一個合身的鍋蓋勝過兩個鬆垮的鍋蓋。
- 接受可視性的取捨： 不鏽鋼會隱藏褐變過程，因此您需要掀蓋檢查。如果這讓您困擾，請選擇玻璃鍋蓋。 不鏽鋼勝在耐用性；玻璃勝在可視性。
- 購買前檢查把手： 長時間燉煮時，不鏽鋼把手會變熱。請準備使用毛巾或隔熱手套，或者如果您在意，可以尋找帶有隔熱旋鈕的鍋蓋。 把手變熱對不鏽鋼來說是正常的；請安全使用。
產品資訊
- Cardamom™ 10 英吋不鏽鋼鍋蓋: 直徑 10 英吋的不鏽鋼鍋蓋，採用耐用的不鏽鋼結構，專為搭配 Nordic Ware 鍋具設計，有助於鎖住熱量和水分。非常適合較大的煎鍋和炒鍋，讓您無需反覆掀蓋即可保留蒸氣。
- Cardamom™ 8 英吋不鏽鋼鍋蓋: 直徑 8 英吋的不鏽鋼鍋蓋，適用於相容的鍋具，採用不鏽鋼結構，經久耐用，能鎖住熱量和水分。尺寸適合小平底鍋和湯鍋，如果您經常烹煮單人份料理，這是一個實用的替代品。
誰該買哪種尺寸
最適合
- 需要為 8 英吋或 10 英吋鍋子更換耐用鍋蓋的廚師
- 想要鎖住熱量和水分而無需購買新鍋子的家庭廚師
- 任何正在更換 Nordic Ware 鍋具遺失或變形鍋蓋的人
不適合
- 想要在不掀蓋的情況下觀察食物褐變的廚師
- 邊緣測量值與 8 或 10 英吋不符的鍋子
- 任何偏好輕量鍋蓋和涼爽把手的人
